Không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa giòn và mềm, nóng và mát, ram bánh mướt từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị ẩm thực Hà Tĩnh.

Ram Hà Tĩnh thường được cuốn nhỏ, phần nhân gồm thịt, miến, mộc nhĩ cùng các loại gia vị, sau đó chiên vàng. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài ôm lấy phần nhân đậm đà, thơm nóng.

Đi cùng ram là bánh mướt – những lớp bánh trắng trong, mềm mịn được làm từ bột gạo. Bánh thường được tráng mỏng, xếp thành từng lớp và rắc thêm hành phi thơm vàng.

Điểm thú vị của món ăn nằm ở sự kết hợp: ram vừa rán nóng giòn được ăn cùng bánh mướt mềm, thêm rau thơm và chấm nước mắm pha chua, cay, mặn, ngọt vừa vị. Sự tương phản giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị hài hòa và khiến món ăn không dễ ngấy.

Ở Hà Tĩnh, ram bánh mướt có thể được thưởng thức vào bữa sáng, bữa xế hay trong những cuộc gặp gỡ gia đình, bạn bè. Từ món ăn bình dị trong đời sống thường ngày, ram bánh mướt đã trở thành một trong những đặc sản du khách nên thử khi về Hà Tĩnh.

Một đĩa ram vàng giòn bên những lớp bánh mướt trắng mềm – giản dị nhưng đủ để lưu lại hương vị Hà Tĩnh trong lòng người thưởng thức.